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Lieu d’origine Bourgogne, vignoble de Bourgogne: Place dans le service Entrée: Température de service Chaud Ingrédients Œufs pochés sur du pain grillé aillé accompagnés d'une sauce meurette, composée de vin rouge de Bourgogne, de lardons, d'oignons et d'échalotes revenus au beurre : Mets similaires Œuf (aliment) Accompagnement Titre: Le Larousse du pain Nom de fichier: Le Larousse Du Pain. Category: Business & Economics. Eric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d'une qualité incomparable, et sans recours à la machine à pain. Marseille: Larousse. Le mot est issu du latin progressus, qui désigne la marche en avant (donc la progression) d'une troupe ou d'une armée (pro : en avant ; gradi : marcher).. Histoire. 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