Levons le voile sur ce fameux débat. Répondre. DIS POURQUOI – Après un débat enragé tout l'été sur la famille de la tomate, metronews vous explique pourquoi c'est un fruit. Mais leurs cas semblent moins passionner les foules. Définitions : Fruit : Organe contenant les graines et provenant généralement uniquement de l’ovaire de la fleur. Mais leurs cas semblent moins passionner les foules. Réponse simple :. Les fruits et légumes climactériques produisent à un moment précis une grande quantité d’éthylène très rapidement (« pic d’éthylène »). On estime que 30 % de cette production est transformée. Dans la vie quotidienne, la tomate est «classée» comme un légume puisqu'on la consomme à l'intérieur d'un plat principal. La saveur est très fade et légèrement acide en arrière. Certains cas sont même indécidables : le melon est un fruit qui se consomme comme fruit (au dessert) ou comme légume (en hors-d'œuvre). Plante herbacée annuelle (solanacée), dont la culture est très répandue et dont le fruit charnu est consommé sous des formes très variées. Au XIXe siècle la stérilisation et conservation en bocaux de verre s'est également fortement développée. En France, le décret n° 85-872 du 14 août 1985, portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services, assimile aux fruits botaniques, autorisés pour la fabrication de confitures, les tomates, les parties comestibles des bâtons de rhubarbe, les carottes, les citrouilles, les concombres, les melons, les pastèques et les patates douces[3]. Alors, la tomate : est-ce un fruit ou un légume ? Le petit pois , bien que de couleur verte, est un légume féculent, sauf jeune (et toujours vert), Urbain Dubois le classe alors dans les légumes verts [ 11 ] . Manger au moins cinq fruits ou légumes différents par jour permet de diminuer de 50 % les risques de cancer[14], ceci grâce à l'ensemble des composants protecteurs qu'ils contiennent et qui agissent en synergie : fibres alimentaires, vitamines, sels minéraux, polyphénols et autres micro-nutriments. Par ailleurs, la Commission européenne a décidé de considérer certains légumes comme des fruits, la tomate, la carotte et la patate douce notamment, lorsqu'ils entrent dans la composition de confitures, carotte et patate douce n'étant en rien des fruits botaniques. De nombreux fruits botaniques ne sont pas comestibles et peuvent même être toxiques. Au sens culinaire, le terme « fruit » désigne des fruits charnus, mais parfois aussi d'autres parties de plantes, qui sont à la fois comestibles, de goût agréable, que l'on peut généralement consommer crus et qui conviennent à la préparation de plats sucrés et de desserts comme les fraises et les ananas ou encore la rhubarbe. La tomate est souvent classée comme un légume chez vos marchands mais scientifiquement, son origine est bien un fruit Voici la définition du fruit : Le fruit, en botanique, est l’organe végétal contenant une ou plusieurs graines. Pour le cuisinier, la différence entre fruits et légumes se fait assez simplement. La tomate est un élément principal de la gastronomie de nombreux pays. On parle alors de légume-fruit, car c’est une denrée qui est consommée salée. Tous les fruits ne sont cependant pas équivalents : les myrtilles, le raisin, les prunes seraient protecteurs mais pas le melon, les fraises ou les jus de fruit[9],[10]. D'un point de vue botanique, la tomate est indiscutablement un fruit, puisqu'elle dérive, y compris ses graines, de la transformation de l'ovaire d'une plante à fleurs. Ces graines sont les pépins que l’on trouve à l’intérieur. Tout d’abord, il est vrai que scientifiquement parlant, les tomates sont des fruits. La tomate est un fruit ET un légume. Légume : Plante potagère dont on consomme, selon les espèces, les graines, les feuilles, les tiges, les fruits ou les racines. Un légume est un produit qui a des racines directement ancrées dans la terre. Ces graines permettent la reproduction d’une plante. réponse simple. En effet, de nombreux débats se sont élevés afin de déterminer si la tomate peut être classée comme un fruit ou un légume… La salade de fruits (de l'italien insalata di frutta ou macedonia) est appréciée par sa haute teneur en vitamine C. Au même titre que les légumes, les fruits sont bénéfiques pour la santé. Le légume, quant à lui, es… Toujours dans le langage de tous les jours, le terme fruit est couramment utilisé pour désigner les fruits charnus et sucrés d'une plante que l'on consomme généralement au dessert ou parfois en accompagnement (ex. Un fruit peut donc bien être un légume. 樂 Sinon, ou kapav aste ou tomate ek profit ban deals dan Wednesday bazar kot Winner's Il est le plus souvent consommés crus, bien qu'il soit un légume. Ils sont donc considérés comme des légumes, ou plus précisément comme des légumes-fruits. La question qui a parfois mené à des disputes, peut-être des séparations ?! C’est l’aliment le plus consommé dans le monde ! Cette dernière décida à l'unanimité dans l'affaire Nix / Hedden que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. En fait, cela dépend du sens de la question. Dans la vie quotidienne, la tomate est «classée» comme un légume puisqu'on la consomme à l'intérieur d'un plat principal. Alors, qui a la réponse? Il y a des choses dans la vie qui ne varient pas d'un cheveu et ce à n'importe quelle génération. La courgette, le haricot, la courge, l’olive, le concombre, l’aubergine, l’avocat mais aussi le … Answer Save Parmi les fruits à croquer, les agrumes sont les plus consommés au monde devant les bananes et les pommes[21]. Un peu de botanique… Comme il est écrit sur Wikipédia, pour un botaniste, un fruit est un organe végétal qui contient un ou plusieurs graines qui contient… un embryon (oui, le « machin » qu’il y a avant le bébé >:-). Nous découvrons: la tomate est une baie ou un légume ou un fruit. La réponse paraît facile, mais le doute s'installe lorsque le dictionnaire annonce que la tomate est un fruit. En cuisine : la tomate est-elle un fruit ou un légume ? Vous pourrez rétorquer glorieusement qu'il s'agit à la fois d'un fruit et d'un légume, et que ces deux termes ne sont pas antinomique. botaniquement un fruit, puisqu'elle contient les graines. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Fruit ou légume ? Définition du Larousse : “Plante cultivée dont on consomme, selon les espèces, les feuilles, les racines, les tubercules, les fruits, les graines ; partie consommée de cette plante. : l'orange, la framboise, la pomme). Ce peut être le fruit, la graine, la fleur, la tige, le bulbe, la feuille, le tubercule, le germe ou la racine de la plante. La tomate : fruit ou légume ? Parmi les fruits et les légumes, il en est un qui fait beaucoup parler de lui: la tomate. Mis à jour 08/07/2020. », Fièrement propulsé par  - Conçu par Thème Hueman. =) Pose-moi ta question en commentaire! Attention cependant, légume n’est pas un terme de botanique. Le point de vue est-il gastronomique ou bien botanique ? La question de savoir si la tomate était un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis. Quant aux fruits de mer, oublions-les... De manière un peu plus précise (mais toujours insatisfaisante pour un botaniste), le fruit est l'organe comestible des plantes à fleurs. La production mondiale de tomate progresse régulièrement passant de 64 millions de tonnes en 1988 à plus de 100 millions aujourd'hui. Selon la définition des Botaniste un fruit est le résultat de la transformation d’une fleur en un organe comestible comportant des graines.. La Tomate de votre potager est donc un Fruit d’un point de vue botaniste puisqu’elle contient les graines de la plante, mais reste dans la cuisine française un légume-fruit qui se prépare de façon salée ou sucrée. Et toc. La tomate est très peu calorique avec seulement 15 kilocalories pour 100 g. Elle est toutefois très riche en vitamines, avec une bonne présence de provitamine A, aussi appelé carotène. Son nom vient de la langue nahuatl tomatl. La tomate n’est pas le seul aliment dans ce cas. En 1893, dans le cadre d'un problème de taxes sur les importations, la Cour suprême des États-Unis reconnut que la loi douanière se référait au sens commun des termes « fruit » et « légume », qui assimile la tomate à un légume, et non pas au jargon technique des botanistes [1]. C'est notamment le cas de la doce de cenoura, confiture de carottes produite au Portugal. La Cour décida à l'unanimité que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. Les champs obligatoires sont indiqués avec *, 162 classiques de la littérature française, Iconoclaste : définition simple, courte et exemples, Anatole France : « Gouverner, c’est mécontenter. La consommation d'« au moins cinq fruits et légumes par jour » est recommandée par le Programme national nutrition santé. Aliment consommer régulièrement, la tomate conserve tout de même quelques mystères. ... Ainsi, l'aubergine, le concombre, la tomate ou le haricot sont des fruits, mais la rhubarbe ou la canne à … »[8]. Le fruit est mou à l'intérieur sans tenue même s'il est ferme à l'extérieur. La tomate est un légume, et non un fruit. Jake Scott, Super Bowl MVP of Miami's perfect season, dies Du magnésium, du potassium, du phosphore, du zinc et du fer sont en effet présents en quantité dans le légume. Une erreur s’est répandue comme quoi la tomate serait un légume. Elle contient aussi des graines, nichées à l’intérieur du fruit dans la pulpe. 2015-10-16T14:48:00.000+02:00 - Le service METRONEWS Les faits Dans la catégorie des légumes, au même titre que l’aubergine et le poivron, voici la tomate.Contrairement à la croyance populaire, ce n’est pas réellement un légume mais un fruit.Légume-fruit très apprécié, il est facile à préparer et s’adapte à de très nombreux plats aussi bien salés que sucrés. Dans certains cas, la distinction entre fruit et légume devient délicate, certains fruits pouvant être consommés comme légumes, le melon par exemple, fruit couramment consommé en entrée, ou certains fruits cuisinés en accompagnement de plats de viande, comme l'orange pour le canard à l'orange, et inversement certains légumes, parfois naturellement sucrés, peuvent s'accommoder en dessert, comme la patate douce par exemple. Rating. ü Atelier de découverte et de dégustation de la Tomate avec l'association « J' te frais dire » - Diététicienne diplômée d'état, spécialisée en éducation au goût. En tous cas, la prochaine fois qu'on vous dira sur un ton péremptoire que "la tomate c'est pas un légume, c'est un fruit ! A contrario, nombre de fruits botaniques comestibles, tels que la tomate, l'aubergine ou le poivron, se préparent sans sucre et entrent habituellement dans la confection de recettes salées. En réalité, les tomates sont des fruits et des légumes. Bon après-midi. Les pommiers sont des légumes. Par exemple, la tomate. 1 decade ago. Beaucoup d’entre nous peuvent facilement faire la différence entre la plupart des fruits et légumes, mais lorsqu’il s’agit de l’éternelle question de savoir si la tomate est un fruit ou un légume, nous ne sommes pas certains de la … La Cour reconnut toutefois le caractère de fruit botanique de la tomate. En fait, la Cour suprême des États-Unis a décidé en 1893 que la tomate devait être classée comme légume sur la base de ses applications culinaires. La tomate est, après la pomme de terre, le légume le plus consommé dans le monde. Il y a des choses dans la vie qui ne varient pas d'un cheveu et ce à n'importe quelle génération. La tomate contenant bien des graines, et provenant bien d’une fleur fécondée, on peut affirmer qu’au sens botanique du terme, la tomate se classe bel et bien dans la catégorie des fruits. Attention cependant, légume n’est pas un terme de botanique. On entend par légume, un aliment issu d’une plante potagère qui se consomme dans un plat salé, comme le chou, la laitue, le radis ou le haricot. C’est aussi le cas de la courgette, de l’aubergine ou … Familier. Fête de la tomate. ), transformés en confiture, fruit confit, ou en pâte de fruits, ou encore conservés dans du vinaigre (olives, poires au vinaigre…), une huile végétale ou une saumure (olives). Elle est cultivée sous toutes les latitudes. Le … Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru. Le concept culinaire de fruit recouvre en grande partie le concept botanique, mais de nombreux fruits botaniques sont considérés en cuisine comme des légumes (aubergine, concombre, haricot, maïs, tomate, olive, avocat…), d'autres encore comme des épices (noix de muscade, poivre, vanille, piment…). Lv 5. Et contrairement à l’idée reçue, la tomate n’est pas un légume mais un fruit. a la fois l'un est l'autre, car il n'y a pas forcement une séparation entre les légumes et les fruits. Contexte juridique. La question de savoir si la tomate est un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis avec l'affaire Nix v. Hedden. Grâce à leur richesse en antioxydants et en fibres alimentaires, les fruits, comme les légumes, préviennent l'oxydation du cholestérol afin d'empêcher l'apparition de maladies cardio-vasculaires, premières causes de mortalité dans de nombreux pays développés. La consommation par personne ne cesse d'augmenter au niveau mondial. Avec une moyenne de 50 kcal pour 100 g, les fruits sont peu caloriques tout en étant rassasiants, grâce aux fibres alimentaires qu'ils contiennent[5], par exemple les pommes. Source : Petit Larousse illustré grand format 2000 (1999), Paris, Larousse / HER, ISBN 2-03-301-400-2, dépôt légal juillet 1999 . Emission d’éthylène : elle est liée à la respiration mais est surtout révélatrice de la phase de maturité qu’a atteint le fruit. Paysan-bio-direct à Barbentane. La tomate n'est pas un légume, c'est un fruit.La tomate est le résultat de la transformation de la fleur fertilisée en organe mou destiné à protéger les graines. Les pépins que l’on trouve dans le tomate font donc pousser une plante, le plant de tomate, qui a bien sûr pour fruit…la tomate ! Certains prétendent que c’est un légume car elle se mange souvent salée, en entrée ou en plat. Fruit de cette plante, de couleur rouge à jaune selon la variété. La tomate est un fruit d’un légume. Si l’on veut se tenir à une définition botanique, on dira que la tomate est un fruit.
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