Méconnue à l'étranger, la cuisine Camerounaise est l'une des cuisines les plus raffinées d'Afrique. Cette sauce a été l’objet de pas mal d’interrogations ! C’est un légume qui aide à la digestion, ce qui permet de faire diminuer le niveau de graisse dans l’organisme grâce à la saponine qui empêche son absorption. Dans un premier temps, lavez vos gombos. Ajouter un peu d’eau, les écrevisses et du piment si besoin. Nombres de personnes: 4 Ingrédients: 5 gros aubergines, lavées, épluchées […] Elle intervient surtout dans la préparation de sauces, comme dans cette recette. 1 belle aubergine; 2 gousses d'ail; 1 à 2 cs jus de citron Faire revenir les morceaux 2 minutes dans un filet d’huile d’olive, puis recouvrir d’eau et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. 1 août 2017 - Voici ma sauce aubergine, retrouvez quelques ingrédients de la recette sur ma boutique magasin-africain.fr Cameroun - Cuisine La recette du Porc fumé sauce aubergines. Maniguette Mercredi le 09 Septembre 2015 Opinion Imprimer Envoyer cet article à Nous suivre sur facebook Nous suivre sur twitter Revoir un Programme TV Grille des Programmes TV Où Vendre Où Danser Où Dormir au Cameroun. Poisson salé – Ingrédients de la recette : 1 à 2 kg de poisson salé morue séchée et salée, 500 g de crevettes fraîches, 6 tomates bien fermes, 2 carottes, 1 chou bien ferme Que ce soit en gratin, au four, farcies ou grillées, nous avons rassemblé sur cette page toutes les recettes à base d'aubergines. Aubergines au four. Certains des composants de l'aubergine permettent, en effet, d'entraîner ces lipides dans la circulation sanguine avant qu'ils ne soient absorbés par l'organisme. • Découper chaque aubergine en quatre morceaux. Plat Gabonais; CP: Routard. Réserver la chair et sa peau dans un bol ou une assiette ... Pour proposer une variante de cette recette… Les aubergines contiennent une grande quantité de nutriments et sont très peu caloriques. Un site du groupe Prisma Media (G+J Network) Panée à la chapelure ou au parmesan, roulée au fromage, farcie aux légumes ou à la viande ou grillée au four, sur le barbecue ou à la plancha, l'aubergine séduit les papilles de tous les gourmands. Étape 2: Dans une marmite, mettre le bœuf, le poisson et un peu d’eau, puis faire bouillir pendant 15 minutes. Vous verrez, c'est un régal. Enlever leur peau. La recette du Porc fumé sauce aubergines ; Cameroun - Cuisine. Ajoutez les aubergines et laissez cuire 30 minutes. Lavez les aubergines avant de les cuire une vingtaine de minutes à l’eau bouillante. Ajoutez les morceaux de porc fumé et les condiments écrasés et laisser mijoter 10 minutes. Solanum aethiopicum est une plante vivace à vie brève, mais qui est généralement cultivée en annuelle. Nb: Utilisez suffisamment jusqu'au moins un … Top 10 des plats préférés des gabonais . Découpez chaque aubergine en quatre morceaux. http://www.editions2015.com/cameroun/images/cuisine/porc_aubergines.jpg. Écraser l’ail, le céleri et la tomate puis hacher finement les oignons. • Laver les aubergines puis les faire bouillir pendant 10 minutes. L’aubergine est originaire d’Inde et renferme de multiples bienfaits : il s’agit d’un légume excellent que l’on peut inclure dans notre alimentation au quotidien. Le Cameroun, Afrique en miniature, présente une diversité culinaire unique en raison des différences géologiques, géographiques et climatiques, et aussi grâce aux nombreuses ethnies qui forment sa population. Mélangez et faites cuire à feu très, très doux pour avoir une purée. Elle peut se manger crue ou cuite. Gorgée de soleil, l'aubergine ne se cuisine pas que poêlée. Cette recette est beaucoup plus consommée chez les Ewondo (Béti du Centre du Cameroun) Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici. L’aubergine est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. • Faire chauffer un peu d’huile … On peut y rajouter du piment, des concombres, des feuilles de salades, des tomates, du persil, ....ou bien même nature comme dans cette recette. La recette du Porc fumé sauce aubergines . Préparation. Cette eau d’aubergine africaine très appréciée chez les Béti pour son gout un peu amère, s’avère en fait un puissant moyen de lutter contre le cholestérol mais aussi pour favoriser l’élimination et donc l’amaigrissement. Vous aimerez aussi la recette de la sauce d’arachide au poulet ! 1 août 2017 - Voici ma sauce aubergine, retrouvez quelques ingrédients de la recette sur ma boutique magasin-africain.fr La recette du Porc fumé sauce aubergines ; Cameroun - Cuisine. Ajouter les graines de … Corn Tchap du Cameroun 28 mai 2020. Traditionnelles recettes de la cuisine camerounaise : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. A première vue, l’aubergine est le légume idéal dans le cadre d’une alimentation minceur. • Découper chaque aubergine en quatre morceaux. Mettre du papier sur la plaque du four et y disposer les tranches d'aubergines. Les sortir et les laisser refroidir. Cette recette de sauce d’ aubergines peut être fait avec du poisson, poulet, bœuf ou tout autre viande. Vous pouvez également consulter les pages suivantes: Aubergines au four Aubergines farcies Aubergines et Courgettes Aubergines et Tomates Gratin d'aubergine Caviar d'aubergine. Rien de plus simple qu'un caviar d'aubergine. Personnellement je préfère utiliser du poisson donc voici ma recette de la sauce aubergine aux poissons frais, mais sachez que vous pouvez utiliser la viande de votre choix. Laver l’aubergine, la couper en petits morceaux. - Laver les aubergines et les mettre dans une couscoussière pour les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 30mn. Cette cuisson conserve tout leur goût. Elle a aussi pour elle l’atout d’être un des légumes frais les moins caloriques. Dans une casserole, faites chauffer l’huile sans la laisser blanchir, y mettre à revenir les aubergines avec du sel. Nombres de personnes: 4 Ingrédients: 5 gros aubergines, lavées, épluchées […] ns des composants de l'aubergine permettent, en effet, d'entraîner ces lipides dans la circulation sanguine avant qu'ils ne soient absorbés par l'organisme. Ça va tuer carrément le cancer. De sa richesse en eau (92 %), l'aubergine tire une abondance remarquable de minéraux. Traditionnelles recettes de la cuisine camerounaise : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Solanum aethiopicum, l’aubergine africaine, est une plante vivace, domestiquée et cultivée comme légume appartenant à la famille des Solanacées, proche parent de la tomate et du poivron. Laver les aubergines et les tomates et les couper en rondelles d'1 cm environ ainsi que les mozzarellas.Allumer le grill du four. Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre, cube). 500g de porc fumé; 300g d’aubergines africaines; 2 oignons; 1 gousse d’ail Cette cuisson conserve tout leur goût. Les ingrédients. Pas de commentaires. La recette des aubergines farcies de Cyril Lignac est à tester pour se lancer facilement. Ce plat se réalise avec des aubergines africaines, un fruit de couleur jaune pâle de la taille d'une pomme aussi appelée aubergine amère. Le Plus : L'aubergine se situe parmi les légumes frais les moins caloriques : elle apporte environ 18 kcal/100g, ce qui la place au niveau de la tomate, de l'endive ou de la laitue. Recettes à base d'aubergines : les 19 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe. Egouttez-les avant de les hacher. Cuisson: 50 minutes; Cuisine du Cameroun; Une recette des Editions2015; La préparation en images. Toutes les recettes aubergine. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. 80 recettes avec de l'aubergine . Découvrez cette succulente recette d'aubergines à faire griller au four. Faites bouillir les aubergines durant 10 minutes, laissez-les refroidir et émondez-les (enlevez leur peau). Mais laissez moi vous rassurer en vous disant qu’elle est très facile à réaliser. La recette rapide du caviar d'aubergine. Mettez les aubergines à l'honneur en les préparant de façon originale à la mode de Sichuan ! Émincez-les très finement et mettez de côté. Servir avec du manioc, plantain, macabo, igname au choix. ... Recette Camerounaise 9 avril 2020. Pour le fromage râpé j'ai opté pour du fromage italien de Cracker Barrel. Concoctez là simplement avec amour tout en respectant les étapes. Enlever leur peau. Outre la quantité intéressante de magnésium et de zinc qu'elle apporte, elle a l'avantage d'être diurétique grâce à sa forte teneur en potassium (260 mg/100). Recette santé et très bonne! Pour peu que vous lui ajoutiez un soupçon d'huile et une pointe d'ail, vous l'aurez transformé en véritable aliment-santé, emprunté à la fameuse diète méditerranéenne, si réputée pour ses vertus sur la santé de nos artères. Le Plus : L'aubergine se situe parmi les légumes frais les moins caloriques : elle apporte environ 18 kcal/100g, ce qui la place au niveau de la tomate, de l'endive ou de la laitue. Facultatif: 2 cuillères d’écrevisses , 2 aubergines coupes en des. Elle développe assez rapidement une forte plante, haute de 1,20 à 2 m, dressée, avec de nombreuses ramifications latérales. Les sortir et les laisser refroidir. Recette de Brownie à la farine de manioc 11 juin 2020. Les écraser à la fourchette dans un grand saladier. Prisma Media - Tous droits réservés. Je pense que cette assertion est on ne peut plus clair car à partir de la gastronomie on peu connaitre la diversité culturelle et les habitudes alimentaire d’un peuple. - Décortiquer le poisson, en prenant soin de retirer toutes les arêtes. Servir chaud avec du manioc ou des tarots. Par ailleurs, de récentes études américaines et autrichiennes ont mis en avant sa capacité à freiner l'augmentation du cholestérol. Coucou les amis, j'espère que vous allez bien. - Décortiquer le poisson, en prenant soin de retirer toutes les arêtes. ; Il faut savoir que pour faire fondre votre graisse abdominale, ou pour perdre du poids, vous devez changer votre mode de vie. Maniguette Mercredi le 09 Septembre 2015 Opinion Imprimer Envoyer cet article à Nous suivre sur facebook Nous suivre sur twitter Revoir un Programme TV Grille des Programmes TV Où Vendre Où Danser Où Dormir au Cameroun. 1 aubergine que couperez en morceaux, 2 cubes de bouillon type Maggi ou Kub or, 3 piments selon votre appréciation , sel, 1 L d’eau. Recette de la sauce de gombo: Étape 1: Commencez par laver les gombos et émincez-les très finement et mettez de côté. Dis-moi ce que tu manges et je te dirais qui tu es. Nous sommes de retour avec cette nouvelle recette de salade d'aubergines crues, qui est très appréciée dans le grand nord du Cameroun. Comment faire le caviar d'aubergine ? Plats, Accompagnements, Alimentation saine, Idée repas saine et gourmande, Légumes, Recette facile et rapide, Recette vegan, Recette végétarienne, Recettes du monde Choisissez des aubergines longues, type violettes du Japon, pingtung long de Thaïlande ou perlina longues. Cette recette de sauce d’ aubergines peut être fait avec du poisson, poulet, bœuf ou tout autre viande. • Laver les aubergines puis les faire bouillir pendant 10 minutes. De sa richesse en eau (92 %), l'aubergine tire une abondance remarquable de minéraux. Au moment de faire cuire le plat au four, le degré n'est pas mentionné, alors j'ai mis le four à 375 F. À refaire sans hésiter. Aubergines au four avec de l'ail et parmesan : un bon plat d'été ensoleillé. Découvrez les recettes du Cameroun. Personnellement je préfère utiliser du poisson donc voici ma recette de la sauce aubergine aux poissons frais, mais sachez que vous pouvez utiliser la viande de votre choix. | Ses feuilles alternes sont grandes : avec un long pétiole, et un limbe simple long de 10 à 30 cm et large de 9 à 20 cm, au bord légèrement lobé. La recette du Porc fumé sauce aubergines . Cette recette de sauce d’ aubergines peut être fait avec du poisson, poulet, bœuf ou tout autre viande. A la fin de la cuisson vous devez obtenir une purée homogène sèche avec de huile au dessus. Écraser l’ail, le céleri et la tomate puis hacher finement les oignons. 4.5 / 5. sur 107 avis 1h30. La recette de la fameuse sauce aux aubergines accompagnée d’olives et de queue de bœuf. Ingrédients. Par ailleurs, de récentes études américaines et autrichiennes ont mis en avant sa capacité à freiner l'augmentation du cholestérol. pour un bol de caviar d'aubergine. Réserver la chair et sa peau dans un bol ou une assiette ... Pour proposer une variante de cette recette… - Laver les aubergines et les mettre dans une couscoussière pour les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 30mn. Je ne suis pas très amateur d'aubergines, cependant cette recette m'a fait apprécier le goût. Laisser cuire 15 mn. • Faire chauffer un peu d’huile … Ecrasé d’aubergines africaines (Efrigue Zong) L’aubergine est l’un des rares fruits utilisés dans la cuisine traditionnelle africaine. Selon les variétés, feuilles et tiges sont recouvertes de … C'est également un légume fruit bien pourvu en fibres, qui est particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée, car il devient alors tendre et moelleux. Encore une recette avec de l’aubergine africaine, mais cette fois en boisson detox, anti graisse. Quiconque ayant son cancer externe, et qui fait même plaie, et même si la plaie pourrie, écraser cette aubergine sauvage ou ses feuilles et passer sur la plaie tout en buvant la décotion. Plat principal; Aubergines à la Parmigiana. Ingrédients: aubergine moyennes,oeuf entiers,crème entière liquide,poivron rouge,oignon moyen,poivre,sel,muscade,huile d'olive. Découvrez la cuisine africaine et camerounaise en réalisant une recette africaine et camerounaise parmi celles-ci. Cuite, crue, confite… il existe de nombreuses recettes qui permettent de consommer et apprécier l’aubergine. Elles agissent également comme un bon diurétique et évitent donc la rétention d’eau ; de plus, elles agissent comme un coupe-faim efficace. Je vous propose de réaliser aujourd'hui une recette très simple d'aubergines au four. Voir la recette du tian d'aubergines. C'est là aussi que ses fibres sont les plus efficaces sur le transit intestinal. Faites y revenir les oignons.