La question de savoir si la tomate était un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis. DIS POURQUOI – Après un débat enragé tout l'été sur la famille de la tomate, metronews vous explique pourquoi c'est un fruit. Cessez les bousculades, clôturons les mésententes, tout le monde a raison ! Il y a des choses dans la vie qui ne varient pas d'un cheveu et ce à n'importe quelle génération. D’autres rétorquent l’air assuré que c’est un fruit bien sûr ! Voilà toute la différence :) [16 décembre 2014, Emaelqc] Il faut … Voir aussi. Si c'est "fruit", pourquoi, Si c'est "légume", pourquoi? ". On parle alors de légume-fruit, car c’est une denrée qui est consommée salée. Ils constituent aussi une mine de vitamines et de sels minéraux. Cette dernière décida à l'unanimité dans l'affaire Nix / Hedden que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. Par exemple, la tomate. Selon la définition des Botaniste un fruit est le résultat de la transformation d’une fleur en un organe comestible comportant des graines.. La Tomate de votre potager est donc un Fruit d’un point de vue botaniste puisqu’elle contient les graines de la plante, mais reste dans la cuisine française un légume-fruit qui se prépare de façon salée ou sucrée. Au plan botanique, un fruit, de type charnu ou non, est la structure issue de l'évolution arrivée à maturité de l'ovaire, dont le rôle est de protéger et d'assurer la diffusion des graines. Cette fois, le doute n'est plus permis! Si l’on veut se tenir à une définition botanique, on dira que la tomate est un fruit. De 16h à 19h : Animations pour tout savoir, et tout imaginer, sur la tomate et ses saveurs :. ", vous serez légitimement en droit de clouer le bec à votre interlocuteur. L’épinard est la feuille d’un légume. En fait, cela dépend du sens de la question. Les fruits évitent le surpoids. La tomate est-elle un fruit ou légume? Certains prétendent que c’est un légume car elle se mange souvent salée, en entrée ou en plat. La tomate est un fruit d’un légume. « Légume » est un terme générique qui désigne la partie comestible des plantes potagères, c’est-à-dire les plantes utilisées dans l’alimentation humaine. Les fruits et légumes climactériques produisent à un moment précis une grande quantité d’éthylène très rapidement (« pic d’éthylène »). La question de savoir si la tomate était un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis. Réponse simple :. Les pépins que l’on trouve dans le tomate font donc pousser une plante, le plant de tomate, qui a bien sûr pour fruit…la tomate ! 42 % de la production mondiale de fruits provient d'Asie contre 14 % d'Europe, 13 % d'Amérique du Sud, 12,5 % d'Amérique du Nord, 12,5 % d'Afrique et 6 % d'Océanie[19]. Botanistes et gastronomes ne s'entendent pas sur la question. Un fruit est plutôt sucré et arrive sur la table généralement au moment du dessert. Dans la catégorie des légumes, au même titre que l’aubergine et le poivron, voici la tomate.Contrairement à la croyance populaire, ce n’est pas réellement un légume mais un fruit.Légume-fruit très apprécié, il est facile à préparer et s’adapte à de très nombreux plats aussi bien salés que sucrés. La définition courante du fruit est assez large : c’est un aliment végétal au goût plus ou moins doux et sucré, que l’on consomme le plus souvent en collation ou au dessert : dans ce cas les fraises, cerises et autres ananas sont des fruits et la tomate ou la courgette n’en sont pas un. La tomate un fruit ou un légume ? La Cour décida à l'unanimité que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. C’est aussi le cas de la courgette, de l’aubergine ou … 2015-10-16T14:48:00.000+02:00 - Le service METRONEWS Les faits La production mondiale de tomate progresse régulièrement passant de 64 millions de tonnes en 1988 à plus de 100 millions aujourd'hui. Répondre. Les fruits ont un effet protecteur contre le cancer en général[11],[12], mais surtout contre les cancers des voies aérodigestives supérieures, de l'estomac, du poumon, du côlon et du rectum. Qu’est-ce qu’un légume ? =) Pose-moi ta question en commentaire! Ces derniers sont aussi conservés en chambre froide ou sous atmosphère contrôlée et parfois congelés ou déshydratés (pour être par exemple intégrés dans le Muesli ou des aliments préparés de type barres de céréales et fruits). Answer Save. Mis à jour le : 16 juin 2020. Les fruits protègent le cœur et les vaisseaux sanguins[7]. Quant aux fruits de mer, oublions-les... De manière un peu plus précise (mais toujours insatisfaisante pour un botaniste), le fruit est l'organe comestible des plantes à fleurs. Un peu de botanique… Comme il est écrit sur Wikipédia, pour un botaniste, un fruit est un organe végétal qui contient un ou plusieurs graines qui contient… un embryon (oui, le « machin » qu’il y a avant le bébé >:-). 0 1. quand bien même . Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Au XIXe siècle la stérilisation et conservation en bocaux de verre s'est également fortement développée. 樂 Sinon, ou kapav aste ou tomate ek profit ban deals dan Wednesday bazar kot Winner's Attention, aucune exception n’est tolérée à la définition de la règle qui devra différencier les fruit et les légumes ! La salade de fruits (de l'italien insalata di frutta ou macedonia) est appréciée par sa haute teneur en vitamine C. Au même titre que les légumes, les fruits sont bénéfiques pour la santé. La question de savoir si la tomate est un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis avec l'affaire Nix v. Hedden. Les fruits (dénoyautés ou non) pouvaient aussi être séchés (abricots, pruneaux, etc. En cuisine : la tomate est-elle un fruit ou un légume ? Grâce à leur richesse en antioxydants et en fibres alimentaires, les fruits, comme les légumes, préviennent l'oxydation du cholestérol afin d'empêcher l'apparition de maladies cardio-vasculaires, premières causes de mortalité dans de nombreux pays développés. Les pommiers sont des légumes. a la fois l'un est l'autre, car il n'y a pas forcement une séparation entre les légumes et les fruits. Le haricot, l’avocat, le concombre, le poivron ou la courgette sont aussi des fruits. Définition du Larousse : “Plante cultivée dont on consomme, selon les espèces, les feuilles, les racines, les tubercules, les fruits, les graines ; partie consommée de cette plante. Les fruits frais étaient autrefois usuellement conservés plusieurs mois dans un cellier, une cave ou un grenier (parfois sur un lit de mousse végétale). Il n’est pas rare que les pratiques culinaires brouillent les lignes des définitions scientifiques de ce qui constitue un fruit ou un légume. Suivant cette définition, on peut dire que tous les fruits sont des légumes, mais que tous les légumes ne sont pas des fruits. Mis à jour 08/07/2020. La tomate est un élément principal de la gastronomie de nombreux pays. Dans certains cas, la distinction entre fruit et légume devient délicate, certains fruits pouvant être consommés comme légumes, le melon par exemple, fruit couramment consommé en entrée, ou certains fruits cuisinés en accompagnement de plats de viande, comme l'orange pour le canard à l'orange, et inversement certains légumes, parfois naturellement sucrés, peuvent s'accommoder en dessert, comme la patate douce par exemple. Avec un légume, on ne s’intéresse pas forcément à la fleur ou à ce qu’elle devient : la carotte est une racine, la salade concerne les feuilles, l’oignon est un bulbe et la brave pomme de terre est un tubercule. Favourite answer. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Voilà ... encore une fois une tomate au nom "commercial" à la jolie photo pour aguicher un jardinier tenté par la nouveauté et qui aura perdu ses 3 piecettes à l'achat du plant et aura gagner 5-6 tomates flasques et sans goût. Un légume est une plante potagère dont une des parties (sinon toutes) est comestible. Aliment consommer régulièrement, la tomate conserve tout de même quelques mystères. La tomate est souvent classée comme un légume chez vos marchands mais scientifiquement, son origine est bien un fruit Voici la définition du fruit : Le fruit, en botanique, est l’organe végétal contenant une ou plusieurs graines. Avec les grains des graminées (blé, riz), qui sont d'ailleurs un type de fruit particulier, le caryopse, ils forment une partie essentielle de l'alimentation[4]. Elle est cultivée sous toutes les latitudes. Source(s): mais le haricot vert … Ces graines permettent la reproduction d’une plante. Il s'agit en réalité de se conformer à la Directive 2001/113/CE du 20 décembre 2001[2], qui définit la confiture comme un mélange à base de sucre et de fruit, mais qui se veut de préserver certaines traditions locales de production de confitures à base de légumes. Les fruits, comme les légumes, entrent dans les régimes des diabétiques pour leurs glucides lents et leurs fibres qui favorisent le contrôle de la glycémie. Néanmoins, bien qu’il s’agisse d’un fruit au sens botanique, la tomate est communément utilisée comme un légume. En France, le décret n° 85-872 du 14 août 1985, portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services, assimile aux fruits botaniques, autorisés pour la fabrication de confitures, les tomates, les parties comestibles des bâtons de rhubarbe, les carottes, les citrouilles, les concombres, les melons, les pastèques et les patates douces[3]. Fruit de cette plante, de couleur rouge à jaune selon la variété. La tomate : fruit ou légume ? Pour le cuisinier, la différence entre fruits et légumes se fait assez simplement. Depuis quand et pour la consomme-t-on comme un légume ? Définition du Larousse : “Plante cultivée dont on consomme, selon les espèces, les feuilles, les racines, les tubercules, les fruits, les graines ; partie consommée de cette plante. Cette dernière décida à l'unanimité dans l'affaire Nix / Hedden que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. Bon après-midi. La définition courante du fruit est assez large : c’est un aliment végétal au goût plus ou moins doux et sucré, que l’on consomme le plus souvent en collation ou au dessert : dans ce cas les fraises, cerises et autres ananas sont des fruits et la tomate ou la courgette n’en sont pas un. Le fruit est mou à l'intérieur sans tenue même s'il est ferme à l'extérieur. En fait, la Cour suprême des États-Unis a décidé en 1893 que la tomate devait être classée comme légume sur la base de ses applications culinaires. En cuisine, on entend par « fruit » un aliment naturel sucré qui se consomme au dessert, comme le raisin, la pomme, la banane, etc. Pour régler ce différent, on parle parfois de la tomate comme un « légume-fruit ». Toutes les personnes qui utilisent les fruits, adhèrent à leur classement est la base pour la cuisson. », Fièrement propulsé par - Conçu par Thème Hueman. Dans la gastronomie, les cuisiniers considèrent plus précisément la tomate comme un légume-fruit. Programme . Un légume est une plante potagère dont une des parties (sinon toutes) est comestible. De nombreux fruits botaniques ne sont pas comestibles et peuvent même être toxiques. Paysan-bio-direct à Barbentane. En effet, la tomate est un organe végétal succédant à la fleur. Le légume est la partie d'une plante potagère qui se consomme. Un légume est plutôt salé et accompagne souvent un plat de viande ou de poisson. A contrario, nombre de fruits botaniques comestibles, tels que la tomate, l'aubergine ou le poivron, se préparent sans sucre et entrent habituellement dans la confection de recettes salées. le 19 juillet 2014 . Le fruit est l'organe comestible des plantes à fleurs, qui contient les graines et succède à la fleur. Jake Scott, Super Bowl MVP of Miami's perfect season, dies Il m'arrive souvent de manger des tomates crues sans sauce. En effet, comme tous les fruits, la tomate est un organe qui succède à la fleur fécondée et qui contient des graines pour les protéger et les disséminer. En ce sens, il est considéré comme fruit fruits juteux avec la chair douce, qui sont utilisés sous forme brute et légumes ceux qui exigent la cuisson. La saveur est très fade et légèrement acide en arrière. A 20°C, la respiration d’un kilo de fruits dégage environ 8 joules de chaleur et 2,5 grammes de CO² par jour. Continent - Consommation annuelle par habitant en kg[19]. La science de la nature pour les curieux Une question courante, quand on est enfant ou même adulte, et qui fait parfois débat, est de savoir si la tomate est un fruit ou un légume. « au moins cinq fruits et légumes par jour », Le portail des ministères économiques et financiers : DGCCRF, Étude Interheart 20 octobre 2008 (réalisée sur 16 000 personnes), citée dans, Fédération Nationale des Producteurs de Fruits, Dernière modification le 25 novembre 2020, à 07:29, Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, Directive 2001/113/CE du Conseil du 20 décembre 2001 relative aux confitures, gelées et marmelades de fruits, ainsi qu'à la crème de marrons, destinées à l'alimentation humaine, Journal officiel des Communautés européennes, 12-01-2002, http://guidedesante.blogspot.com/2009/04/l-des-fruits-dans-l.html, http://www.1001-fruits.com/fibres-alimentaires.html, Cardiovascular disease risk factors: diet, Fruit and vegetable consumption and risk of type 2 diabetes mellitus: A dose-response meta-analysis of prospective cohort studies, Fruit and Vegetable Intake and Overall Cancer Risk in the European Prospective Investigation Into Cancer and Nutrition (EPIC), Fruit and vegetable consumption and all-cause, cancer and CVD mortality: analysis of Health Survey for England data, Antioxydants et prévention : beaucoup de questions, The world fresh fruit market - FAO - 2003, Principales productions fruitières dans le monde, http://www.fnpfruits.com/sites/fnpfweb/chiffresK/productions/, Liste des appellations européennes de fruits, légumes et céréales, Fruits anciens, méconnus ou oubliés d'Europe, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Fruit_(alimentation_humaine)&oldid=176951156, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. Du magnésium, du potassium, du phosphore, du zinc et du fer sont en effet présents en quantité dans le légume. La dernière modification de cette page a été faite le 25 novembre 2020 à 07:29. Dans la cuisine occidentale, un fruit, au sens large, est un aliment végétal sucré et est considéré essentiel à l'alimentation en apportant certaines vitamines et des fibres. Last Updated : 04 March 2020. C’est l’aliment le plus consommé dans le monde ! Apple peut être cuit au four, c'est à traiter, mais il sera toujours fruit. La tomate n'est pas un légume, c'est un fruit.La tomate est le résultat de la transformation de la fleur fertilisée en organe mou destiné à protéger les graines. En 1893, dans le cadre d'un problème de taxes sur les importations, la Cour suprême des États-Unis reconnut que la loi douanière se référait au sens commun des termes « fruit » et « légume », qui assimile la tomate à un légume, et non pas au jargon technique des botanistes [1]. Et bien bonne nouvelle: la tomate, c’est un fruit Et DONC un légume. La tomate est-elle un fruit ou un légume et pourquoi ? La tomate est souvent classée comme un légume chez vos marchands mais scientifiquement, son origine est bien un fruit Voici la définition du fruit : Le fruit, en botanique, est l’organe végétal contenant une ou plusieurs graines. Rating. On parle alors de légume-fruit, car c’est une denrée qui est consommée salée. Answer Save Les fruits fortifient les os, car ils constituent une source non négligeable de calcium, inférieure cependant aux produits laitiers, mais leurs antioxydants (phytoœstrogènes et potassium) permettent à l'organisme de lutter contre la déminéralisation osseuse et donc contre l'ostéoporose[15]. Il y a des choses dans la vie qui ne varient pas d'un cheveu et ce à n'importe quelle génération. La tomate n’est pas le seul aliment dans ce cas. Le petit pois , bien que de couleur verte, est un légume féculent, sauf jeune (et toujours vert), Urbain Dubois le classe alors dans les légumes verts [ 11 ] . La question qui a parfois mené à des disputes, peut-être des séparations ?! Source : Petit Larousse illustré grand format 2000 (1999), Paris, Larousse / HER, ISBN 2-03-301-400-2, dépôt légal juillet 1999 . À chaque fois que vous posez une salade de tomates sur la table ou que vous optez pour des pâtes à la sauce bolognaise, il y a toujours une personne de votre entourage qui dit d'un air tout à fait content de lui-même : "Vous saviez que la tomate n'est pas un légume mais un fruit! Dire qu’une tomate est un légume-fruit est vrai et c’est le plus précis que l’on puisse écrire. Mais leurs cas semblent moins passionner les foules. Le … La tomate est, après la pomme de terre, le légume le plus consommé dans le monde. Intro. Si l’on veut se tenir à une définition botanique, on dira que la tomate est un fruit. Dans le langage courant, on appelle un légume, une plante potagère ou une de ses parties (Une plante potagère étant une plante comestible cultivée). Plante herbacée annuelle (solanacée), dont la culture est très répandue et dont le fruit charnu est consommé sous des formes très variées. Et contrairement à l’idée reçue, la tomate n’est pas un légume mais un fruit. Qu’est-ce qu’un fruit ? La tomate entre donc dans cette catégorie. C’est une question que beaucoup se posent. Un peu de botanique… Comme il est écrit sur Wikipédia, pour un botaniste, un fruit est un organe végétal qui contient un ou plusieurs graines qui contient… un embryon (oui, le « machin » qu’il y a avant le bébé >:-). On estime que 30 % de cette production est transformée. Anonymous. : l'orange, la framboise, la pomme). Ces graines sont les pépins que l’on trouve à l’intérieur. La réponse n’est en soi pas compliquée, mais il faut bien savoir ce quoi on parle. 2015-10-16T14:48:00.000+02:00 - Le service METRONEWS Les faits La tomate : fruit ou légume ? 18 Answers. À chaque fois que vous posez une salade de tomates sur la table ou que vous optez pour des pâtes à la sauce bolognaise, il y a toujours une personne de votre entourage qui dit d'un air tout à fait content de lui-même : "Vous saviez que la tomate n'est pas un légume mais un fruit!