Rolling beers France métropolitaine Horaires retraits commandes : lundi au Jeudi: 8h - 12h30 et 14h - 17h30 Vendredi: 8h - 12h30 et 14h - 17h Publié le 26 octobre 2016. Pour cela, faire chauffer de l'eau à ébullition et intégrer 6 grammes / litres de sucre pour une bière classique. Garder une température basse dans le fermenteur donnera une bière plus pure et plus gouteuse. Testé à plusieurs reprises, l'ensemble de fermentation de La Maison du Brasseur à fait ses preuves et on vous le conseil fortement. Venez avec un thermomètre à bière pour connaître la température de votre bière ou de votre vin en fermentation. La bière issue de la garde est plate, limpide et brillante. On va donc lui ajouter de la levure fraîche pour atteindre le bon volume final en alcool et en pétillance. La stérilisation. En effet la qualité de cette dernière dépend essentiellement de la propreté et de la stérilisation du matériel. Lorsque la bière est enfin embouteillée, elle est bouchée grâce à une capsuleuse. Ensuite, cette bière est acheminée en camion citerne vers le site d’embouteillage de Baileux. EMBOUTEILLAGE & ENFÛTAGE La bière est conditionnée en bouteille de 33cl, 75cl ou en fût de 20L ou 30L ! La température va baisser vers ~66°C (150°F). Laisser une bière dans le fermenteur pour une durée de 2 à 3 semaines (au lieu de transférer dès que la densité finale est atteinte) permet d’améliorer la qualité de la bière. Temps de lecture : 7 minutes L orsque l’on débute le brassage, la première bière que l’on réalise est généralement issue d’une grosse boîte de conserve qui contient entre 1.5kg et 1.8kg d’extrait de malt liquide houblonné ainsi que d’un paquet de levure sèche non identifiée placé sous le couvercle. Une fois l’heure écoulée, augmentez la température jusqu’à 77°C, en faisant attention que la préparation ne brûle pas. • Siphonnez (Tout arrive très vite. • Laisser cuire pour 60 minutes à 63-68°C (144-152°F). L'embouteillage est une opération complexe nécessitant de multiples opérations dans des conditions d'aseptisation : triage et dégroupage des bouteilles en palettes, rinçage à l'eau ou à l'air, remplissage avec la bière et un peu de gaz inerte (CO 2 ou azote) pour éviter … Ce temps supplémentaire permet à davantage de sédiments de précipiter au fond avant l’embouteillage. changements de température, phénomène appelé le chaud-froid. Ainsi l'élixir de vos rêves garde tout son arôme, son odeur, son amertume et ses bulles ! Versez votre sirop bouilli puis refroidi dans un sceau d'embouteillage … Essayez de maintenir la température entre 16 et 21 °C si possible (pour les ales) ou entre 7 et 13 °C pour les lagers (plus la température est basse, mieux c'est). ... 6-EMBOUTEILLAGE. Pour plus d'information sur l'embouteillage. Votre bière artisanale à porter de la main ! L’hygiène est la première étape pour obtenir une bonne bière. Surveillez la température et attendez qu’elle stagne entre 60 et 65°C. Clarification de la bière suite à une baisse de température ! Remuez toutes les dix minutes, ... l’embouteillage. Votre bière va probablement être trop gazéifiée si vous utilisez tout le miel. Vous allez peut-être vouloir pratiquer à plusieurs Une fois ce palier atteint, laissez cuire votre mélange pendant une heure en remuant régulièrement. Ce montant peut varier selon que vous aimiez la bière très pétillante ou en fonction de la température de fermentation. Cette ensemble, conçu par notre équipe, vous permettra de rendre votre embouteillage une partie de plaisir !