Il est aussi possible de les congeler, après les avoir fait blanchir. Il constitue un ingrédient privilégié dans de nombreux plats créoles, africains ou japonais : on le trouve ainsi dans le calalou antillais ou le gumbo, un ragout de Louisiane. En outre, le mucilage de Gombo sert à épaissir les soupes et entre dans la composition de bonbons. On le cuisine de différentes façons : braisé, bouilli, cuit à la vapeur, frit, sauté, mariné… On évitera par contre de le réduire en purée. Nous avons quelques con­seils pour vous. Le gombo est appelé de différentes manières selon les pays. Le gombo peut être trouvé tout au long de l’année. Le gombo est une plante annuelle dont la culture est assez simple. On peut le manger cru ou cuit et il se retrouve dans des plats africains, antillais, japonais ou créoles. Fibres : 3,2 g. Vous le trou­verez dans les épices d’alimentation africaines ou asi­a­tique et par­fois par chance dans les grandes enseignes. Le gom­bo, aus­si appelé Okra est un petit légume vert sous forme de cap­sule, à la peau lisse ou duvetée et qui ren­ferme des petites graines comestibles.En terme de goût,  il ressem­ble un peu à l’aubergine mais avec une tex­ture glu­ante lorsqu’il est cuit. Veg­an Mag­a­zine a fait pour vous le bilan de ce que vous devez savoir sur cette vit­a­mine essen­tielle. Cru, il est craquant. Mangez-le cru dans vos salades ou cuit comme légume, en accom­pa­g­ne­ment de vos sauces. En savoir plus sur les légumes minceur; En cuisine, le gombo parait polyvalent et son usage varie d’une région du … Pour une con­ser­va­tion au con­géla­teur, passez les 2 min­utes à l’eau bouil­lante, lais­sez-les refroidir dans l’eau glacée, égout­tez-les et lais­sez les entiers ou coupés en fines tranch­es dans le con­géla­teur. Cul­tivé en Égypte sur le bord du Nil au 12e siè­cle, le légume s’est exporté par la suite en Europe puis aux États-Unis. Cultivé en Égypte sur le bord du Nil au 12e siècle, le légume s’est exporté par la … Pour 100 g de gom­bo cuit, il faut compter : Énergie : 32 calo­ries Ou trouver le gombo ? Enfin, le gom­bo sert à épais­sir les soupes et les autres plats. Il ne se conserve que peu de temps et doit se consommer frais pour être apprécié d’où l’intérêt de le cultiver. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’installation de cookies afin de nous permettre d’établir des statistiques sur le volume des fréquentations, améliorer l’intérêt et l’ergonomie de nos services, mémoriser vos informations lorsque vous remplissez des formulaires, vous permettre d’accéder à votre compte et enfin mettre en œuvre des mesures de sécurité. C’est le gombo ! 6.99 euros. L'écorce permet de fabriquer du carton, du papier et des cordelettes. L’okra donnera la texture gluante très caractéristique du gombo. 26 février 2018 à 2 h 25 min Je suis un malade de diabète,j’ai utilisé le gombo quelques fois, et je trouve qu’il est plus efficace cuit sous forme de sauce que de le manger cru. Gom­bo #gom­bo #african #exot­ic Rejoignez nous sur pronatura.com By @daucus_et_carota, A post shared by ProNatu­ra (@pronatura_bio) on Jun 25, 2018 at 2:25am PDT. Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin. Ajouter des languettes de poivron vert, des tranch­es de gom­bos, des dés de tomates et du bouil­lon de légume (ou de l’eau, juste assez pour que le fond n’at­tache pas). Ensuite, essuyez-le avec un chiffon propre et coupez la tige sur 1,5 cm environ avec un couteau tranchant . Les grandes surfaces offrent également du gombo surgelé, en conserve ou mariné. L’Okra, également appelé Gombo, est un légume-fruit présent dans de nombreux plats des cuisines africaines, d’Amérique centrale et du sud.En Asie, l’okra est utilisé comme légume et comme condiment. Vous n’avez pas de gel ecostyler ou un autre sans alcool. ... Moudre du gombo séché le gombo peut il être séché et moulu comme du piment ? Ajouter 1 feuille de lau­ri­er, thym, basil­ic, et selon votre goût, du piment fort en poudre. // 1 réponse; Cultiver un hectare de gombo au Congo Bonjour ! ... répartis entre les différents repas de la journée. Comment prononcer “vegan”, “graines de chia” ou “tofu” . Pour une con­ser­va­tion au réfrigéra­teur, assurez-vous qu’il n’y a pas d’eau au dessus. Saison du gombo Le gombo peut se trouver toute l'année car il existe des gombos des saisons des pluies et des gombos de saison sèche. Je suis congolaise de Brazzaville. Pour personnaliser les cookies cliquez sur "Personnaliser". il y a 1 décennie. Rincez et coupez votre gombo. On le retrouve aussi dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud : il est nommé cabo à l'île de la Réunion, calou en Guyane, okra en Louisiane…. On l’appelle gombo, ocra, okra, baya ou bamies au pluriel, Corne Grec… En réalité, ceux sont donc le même légume : le gombo ! On enlève les tiges et le bout du capuchon, et on élimine le léger duvet superficiel en frottant, sans percer les gousses. Sans matières grass­es, le gom­bo est facile­ment digestible mais peut en revanche avoir des effets légère­ment lax­at­ifs car il est plutôt fibreux. Où trouver du gombo ? Je veux cultiver un hectare de gombo, j ai besoin de conseils. Restez informés de l'actualité et des promos ! PRODUITS FRAIS EN FRANCE ET EN BELGIQUE AU MEILLEUR PRIX. Notre sélection éthique et naturel…, Tout ce que vous devez savoir sur l’indispensable vitamine B12. Lavez-les puis égout­tez-les. Voici quelques pré­ci­sions phoné­tiques. L’histoire du légume. Votre marché, On le retrou­ve encore aujourd’hui notam­ment comme ingré­di­ent dans des plats tra­di­tion­nels Africains, Indi­ens, Antil­lais. Matières grass­es : 0,2 g Découvrez toutes nos recettes à base de gombo. Le gombo est offert toute l’année dans les épiceries ethniques, frais ou congelé, et on le trouve aussi de plus en plus en supermarché. Le gom­bo frais se con­serve générale­ment au fri­go dans un sac plas­tique per­foré (pas plus d’une semaine). Le Gombo aussi appelé okra ou corne grecque (Hibiscus esculentus L ou Abelmoschus esculentus), appartenant à la famille des Malvacées, est un hibiscus dont les fruits, du même nom, entrent dans la composition de nombreux plats.C’est un légume très utilisé dans les cuisines traditionnelles asiatiques, africaines et sud-américaines. Gom­bo au cur­ry Pour des saveurs indi­ennes ou japon­ais­es, mélangez le au cur­ry, à la corian­dre, ou à l’origan. Si vous cultivez le gombo sous serre ou dans une véranda, plantez-le dans un contenant rempli d'un terreau allégé de sable, et faisant au moins 60 cm de profondeur. Lavez-le sous l’eau froide de l’évier pour enlever toutes les saletés ou les débris à la surface. Fragiles, les gombos se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un sac de papier. Voilà un légume peu connu. vos promos ! Notre guide pour le faire soi-même…, Quel lait végétal dans votre café ? Le gel de gombo est ce qu’il vous faut! On peut en out­re rem­plac­er le maïs par des hari­cots verts ou jaunes). Vous pou­vez les net­toy­er avec un essuie-tout pour enlever toute l’eau dessus.Si vous vous apercevez que les gom­bos ont une couleur brunâtre ou ont noir­cis, jetez-les car ils ne sont plus comestibles. merci. Voir plus d'idées sur le thème cuisine africaine, recettes de cuisine africaine, recettes de cuisine. Avant de le cuisin­er, frot­tez douce­ment avec le gom­bo (qui a un peu de duvet sur sa peau) avec une brosse à légumes ou un papi­er absorbant. Nous cherchons tous l’âme sœur. Il faut choisir des fruits jeunes et tendres, mais fermes. Le gom­bo se cui­sine de dif­férentes façons. Le contenu du gombo est légèrement gluant et permet d’épaissir les soupes et sauces. Très présent dans le secteur gastronomique, il est aussi bien connu dans de nombreux pays notamment dans les cuisines africaines comme le mafé. GOMBO - La pièce auto d'occasion a prix discount ! Glu­ant qui pour­rait en décon­cert­er cer­tains si on ne vous assur­ait pas que ce légume pour­rait vite devenir une habi­tude. L’étalement de la culture dans le temps et dans l’espace permet de trouver du gombo frais et sec sur les marchés du pays pendant toute l’année. Huile végétale de Gombo 100% naturelle Description : Le Gombo est une plante tropicale à fleur (fruit de la fleur d’hibiscus) originaire d’Afrique et d’Inde Orientale. Cuit, il est visqueux et peut devenir pâteux. Pour en savoir plus, Le terme okra quant à lui vient de la "Côte d'Or" où les autochtones l'appelaient "nkruman," dont la déformation a donné beaucoup plus tard le mot "okra". Les reines Cléopâtre d’ Egypte et Yang Guifei de Chine Yang Guifei adoraient en manger. Gombo contient environ 30 calories pour 100 grammes, ne contient pas de graisses saturées ou de cholestérol ce qui représente un vrai avantage pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Un peu d’histoire. Ils sont cultivés et cuisinés, en Afrique, à Mayotte, en Grèce, en Turquie ou en Grèce. ... Produit du rayon Fruits et Légumes, choisi et préparé pour vous à la commande par l'équipe de votre magasin. Vous pou­vez le manger cru, cuit à la vapeur, frit, sauté ou encore mar­iné — 15 à 20 min­utes suff­isent générale­ment à la cuis­son. Chez Grand Frais, soyez sûrs detrouver le partenaire idéal à n’importe quel produit. Vous avez ten­té de repro­duire à la mai­son le plant-based lat­te qui vous avait été servi lors de votre dernière sor­tie et l’expérience n’a pas été à la hau­teur de vos attentes ? ... Disponible chez GOMBO GRAND CAMP ABYMES, joignable au 0690 52 44 87 ou 0590 608748 n'hésitez pas ! Culture du gombo. Culture et entretien du gombo ecos de pedra/CC BY NC SA 2.0/Flickr Utilisation du gombo comme plante alimentaire; Le gombo est consommé comme légume ou condiment. Si vous souhaitez faire cuire le gombo, une petite préparation évitera qu’il devienne visqueux à la cuisson : placez les gombos dans un saladier, versez une demi-tasse de vinaigre par 500 g de gombos, et laissez-les tremper pendant une demi-heure. La B12, qu’est-ce que c’est ? Les jeunes fruits se consomment cuits ou crus, leur saveur ressemble un peu à l’aubergine. Le gombo, cet aliment méconnu aux vertus généreuses. Très nombreuses, les variétés de gombo sont annuelles ou pluriannuelles et sont généralement réparties en deux groupes : les variétés à courtes tiges dont le cycle de vie est court et les variétés à longues tiges détenant un cycle de vie plus long. Grand Frais dispose d'un réseau de 244 magasins pour la vente de fruits et légumes frais, les produits On le cuisine de différentes façons : braisé, bouilli, cuit à la vapeur, frit, sauté, mariné… La péri­ode de crise san­i­taire incite (à rai­son) à davan­tage nous laver les mains au quo­ti­di­en, mais cela peut les desséch­er de façon dras­tique. Vendu en sachet de 300 gr. Gombo. exotiques, la boucherie, l'espace Epiceries d'ici et d'ailleurs, la fromagerie et la poissonnerie. Faire revenir des oignons dans de l’huile d’o­live. Utiliser du gel de gombo sur les cheveux? On veillera cependant à ne pas trop le faire cuire, afin qu’il ne devienne pas pâteux. En revanche, l’okra apprécie la chaleur (cette plante peut pousser qu’au-dessus de 16°C et pour fleurir, des températures comprises entre 25 et 30°C sont nécessaires).. 250 grammes de viande de crabe, ou de pétoncles (facultatif, au goût – moi je n’aime pas…) 350 grammes (environ 25 pièces) d’okra, coupés en tranches d’un centimètre. Vous voulez définir ou créer des boucles avec un effet qui dure. Le végé­tal­isme amène dans notre quo­ti­di­en des nou­veautés culi­naires et avec lui des mots dont on ignore par­fois la pronon­ci­a­tion. Relire notre dossier sur les fruits et légumes exotiques, Salade de roquette, légumes rôtis et fêta mariné. GOMBO . cliquez-ici, (Indispensables au fonctionnement du site ). en vrac - à partir de 50 gr (soit 1 poignée) Produits de la même famille. Très consommé en Afrique de l'ouest, il est coupé en petits dès ou cuisiné entier. Le gombo se plante donc en un lieu chaud durant les mois de mars et avril. Laver et découper les gom­bos en ron­delles. Le gombo ou Lalo est une grande herbe, annuelle, à la tige érigée épaisse et velue à sont sommet, pouvant atteindre 2 mètres de haut. > Relire notre dossier sur les fruits et légumes exotiques. Gom­bo et maïs sucré Le gom­bo est très riche en vit­a­mine A et C. Il est égale­ment une excel­lente source de minéraux et d’oligo-éléments dont le cal­ci­um, le potas­si­um, le mag­né­si­um, le cuiv­re et le fer. Où trouver des okras ou gombos? Bien Rêver d’acheter du gombo signifie qu’au niveau du travail, avec vos supérieurs, vous savez être inopportun et franc. On peut aussi mélanger les saveurs en l’associant au curry, à la coriandre, à l’origan, au citron et au vinaigre. Eau : 90 % Bien moins con­nu que le tofu, le tem­peh est aus­si générale­ment bien moins maîtrisé en cui­sine. Veg­an Mag­a­zine en pose donc les bases pour vous aider à enrichir votre “porte­feuille” de recettes et à vous faire plaisir en ver­sion 100% végé­tale. GRAND FRAIS : LES MAGASINS SPÉCIALISTES DE LA VENTE DE Il nous vient d’Afrique. Enfin, le gombo sert pour épaissir les soupes et les ragouts, ajouté dans la préparation 10 minutes avant la fin de la cuisson. Le gom­bo se marie bien avec la tomate, l’oignon, ou le poivron. Il est la principale composante de la sauce gombo ou encore ajouté à la sauce graine. Se feuilles se cuisinent comme les épinards et servent également de fourrage pour les animaux. Ajouter une tomate coupée en dés, du jus de cit­ron et pour­suiver la cuis­son en remuant régulière­ment. Le gom­bo, aus­si appelé Okra est un petit légume vert sous forme de cap­sule, à la peau lisse ou duvetée et qui ren­ferme des petites graines comestibles.En terme de goût, il ressem­ble un peu à l’aubergine mais avec une tex­ture glu­ante lorsqu’il est cuit. Met­tre des ron­delles de gom­bos et faire revenir une quin­zaine de min­utes. C’est pourquoi on a jugé utile de tester et vous pro­pos­er une petite sélec­tion de crèmes veg­an qui pren­dront soin de vos mains à coup sûr. Ingrédients: gombo en boîte,tomate fraîches ou en boîte concassées (250 g),herbes de Provence,poivre,sel,laurier,fond de veau ou de volaille (vrai ou cube),ail,oignon,huile d'olive. Le gombo se mange cru ou cuit, comme légume ou comme condiment. Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple? Gombo. Le gombo est connu aussi sous d’autres noms : okra (dans des territoires de langue créole), bahmia ou bamia (en Grèce …) En France, il n’est pas aisé de le trouver. Le gombo est un aliment très concentré en nutriments essentiels, vitamines et sels minéraux.Très utilisé en Afrique et dans les pays de la Méditerranée, il renferme d’énormes avantages pour la santé et constitue un aliment sain, indispensable à notre bien-être.Zoom sur ce légume aux incroyables bienfaits. je souhaiterais trouver des okras ou gombos pour une recette de Louisiane. Faire mijot­er une quin­zaine de min­utes puis ajouter des grains de maïs sucré (frais ou en con­serve). Il est « Lady’s fingers » (doigts de femme), cabo à l’île de la Réunion, calou en Guyane, okra aux États-Unis. Le fruit du gombo se présente sous la forme d’une longue capsule pyramidale, mesurant entre 10 et 25 cm de long, poilue et pointue, et contenant des graines. 14/06/2020 . Les feuilles faiblement pétiolées sont palmées. Le gombo est cultivé dans toutes les régions tropicales et subtropicales du monde et est surtout consommé en Afrique. Avec sa chair tendre au goût subtil , il se consomme cru ou cuit. Il permet de réaliser des potages ou des sauces pour accompagner toutes les viandes blanches, en remplacement du traditionnel haricot vert. 02/09/2020 GOMBO . 16 mars 2019 - Découvrez le tableau "Sauce gombo" de Gertrude Regina Adoh sur Pinterest. Il se marie bien à la tomate, l’oignon, l’igname ou encore au poivron. Le gombo est un légume africain d'aspect gluant. Glu­cides : 7 g Passez-le sous l’eau pour retirer la pellicule du légume, frottez-le avec un papier absorbant, et séchez-le. Coupez la tige et le bout du capu­chon si vous le faite cuire entier. Cet aspect gluant est formé lorsque la gomme contenue dans le gombo gonfle au contact de l'eau. Le gombo introduit aux Amériques par les esclaves désigne aussi dans cette partie du monde un ragoût ou un potage à base de gombos. Sa consommation remonte à plus de 4 000 ans. Le gombo se mange cru ou cuit, comme légume ou comme condiment. Faire revenir dans de l’huile des oignons, du piment fort et des épices indi­ennes (masala, cumin, cur­cuma). Vous n’avez pas de gel d’aloe vera, ni de graines de lin près de chez vous. Cuisiné en sauce ou bouilli, il faut passer outre l’aspect légèrement visqueux pour en apprécier les saveurs. Elles sont formées de cinq lobes élargis dont les bords sont dentelés. La poudre de gombo peut être utilisée dans plusieurs sauces : Sauce au feuilles de patate douce, sauce aux feuilles de manioc ou sauce d’arachide communément connue sous le nom de Mafé.