Valeur sure et incontournable de la gastronomie camerounaise. Servir avec la sauce de marinade et une sauce pimentée à part. Le poulet braisé est un incontournable de la gastronomie, camerounaise, qui montre que cette cuisine est loin de se limiter. I did find it difficult in finding some of the ingredients, but it was worth the search. Vous pouvez aussi "saupoudrer" les poissons avec un oignon émincé. On peut tout reprocher à Douala et au Cameroun, sauf la qualité de leurs poissons braisés. De vrais poissons braisés « androïd »* hein et pas « tchoronko »*. Tout le monde en parle. Dans un saladier, versez de l'huile, la tomate, le gingembre, le persil, le piment, la purée d'oignon. POISSON BRAISÉ - Cuisine Africaine. 07:53. Recette simple mais délicieuse, incontournable au Cameroun. Ingrédients. Poissons braisés à la camerounaise! 3/ Le poisson braisé. Farandole de beignets du Cameroun et d’ailleurs! Notre top 10 des plats camerounais ne serait pas complet si l’on ne vous parlait … Voici une recette que l’on trouve dans 9.5/10«restaurants » camerounais à Paris en tout cas. Cuisine Togolaise Recettes De Cuisine Africaine Recettes Africaines Recette Beignet Sucré Grillades Poulet Courges Volaille Repas Camerounais. A la première partie, vous ajouterez du jus de citron, un peu d'huile et de la moutarde si vous le souhaitez. Faites des entailles tous les 2 ou 3 centimètres dans la peau du poisson. Tout le monde l’apprécie. Vider et laver les daurades (ou demander à votre poissonnier de le faire). Les épices à écraser: oignon, ail, gingembre, poivre, ndjansan, pèbè, thym, blanc de poireau. The taste was so different from the common ones and it was not much spicy as usual marination. Cuisine Africaine Chinchard - Maquereau Braisé - Poisson Braisé (Cameroun) mars 2020. Moi je les adore avec les missouwas. ou autres pains de manioc (Chikwangue/kwanga). Et durant mon tout dernier séjour en 2018, j’ai été subjugué. Le poisson braisé à la camerounaise se mange avec du bâton de manioc, de frites de plantain ou de pomme de terre. Hors-D'oeuvre – Entrées – Salades – Apéro -Brunch – pi. On l’utilise dans les soupes au poisson. 1/3 spoonful of black pepper and white pepper. Créez un site Web ou un blog gratuitement sur WordPress.com. by AppyVid 6 années 1,616 Vues . Voici..un bon maquereau braisé accompagné du miondo une spécialité Camerounaise - une recette facile.. et si la recette t'a plu..merci de likez commentez et partagez la recette *plus d'infos* Si tu aimes mes vidéos..N'hésite pas à t'abonner à ma chaîne Epices du Cameroun http://www.produits-xotic-camer.com Suivez moi sur http://www.facebook.com/cuisinecamerounaisegastronomierecttesfaciles A bientôt.. Voici..un bon maquereau braisé accompagné du miondo une spécialité Camerounaise - une recette facile.. et si la recette t'... Recette du Maquereau Braisé - Poisson Braisé (Cameroun). Pour … Pratique lors des grands rassemblements. Mais vous pouvez l'ajouter lors de votre préparation. cette pâte obtenue doit être divisée en 2. Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère: Un Beaujolais (honneur à ma région de naissance) plus précisemment, ou du vin de palme traditionnel (Cameroun/Togo), Dans la cuisine camerounaise, le terme « braiser ». En Côte d’Ivoire, l’Akpi est un incontournable de la Sauce Claire, mais aussi un petit plus de la sauce Pistache en Pays Akan. Du porc braisé ou grillé. (Grillades!!!) Le maquereau de son nom vernaculaire est un poisson d’eau salée, très prisé pour sa chair. ©Photo douceurs Maison: www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com (Ici Dorades grises) Chez les Sawa (côtiers du Cameroun),le poisson est un aliment incontournable. Ecrasez à la pierre, au mortier ou au mixer. Coin des petits et grands…et un peu des parents aussi ! Légèrement pimentés avec de la salade de tomates coupées en cubes et quelques feuilles de persil par dessus. by AppyVid 4 années 2,126 Vues . salt. Le poisson braisé est très aimé en Afrique. j’ai envie d’attraper ces cuisses poulets là et les manger! Le long des zones de pêche sur le littoral, dans la capitale économique, la chaîne d'activités lucratives se résumant à la vente des biens et services liés au poisson s'élargit. 1 gousse d’ail, 1/2 tomate, 2 à 3 graine de pèbè, 4 à 5 graines de ndjassan, 1/2 cuil (le petite cuillère à café) du poivre blanc de Pédja moulu, un peu de sel, et 1 cube Maggy. Ecaillez, videz et ébarbez votre poisson. Le poisson braisé telle une pièce d’identité, a collé à la peau du Cameroun. 1 medium onion. Maquereau braisé et sa sauce pimenté. Bar… Le poisson, un bar ou un maquereau, est délicatement braisé et servi accompagné d'une sauce djansan et d'une purée de piment. Les ingrédients. C’est un exhausteur de goût naturel. AYO MBA NDE,j’en raffole! Au Cameroun, le Djansang est aussi utilisé dans les marinades de poisson braisé. KFC n’a qu’a bien se tenir!! Voir l'image agrandie; Je vous ai déjà présenté les Poivres de Penja dont le blanc se marie fort bien avec le poisson. ou à défaut sous le grill d’un four!!! Et je pèse mes mots. Bien écraser le … Vous avez aimé cette vidéo, merci de votre vote ! Poulet Braisé à la camerounaise!  de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs ; Et des suggestions de menus, d’associations, Dans la gastronomie camerounaise, Le poulet « dit braisé », (idem pour toute autre viande,ou poissons ), est un poulet qui aura préalablement mariné, (dans des épices et condiments typiques…). Recettes,suggestions et variations autour de crustacés, coquillages et autres poissons! doivent être utilisés avec parcimonie!!! Mixer l’ensemble des ingrédients en y ajoutant les 2 épices moulus (ndjassan + pèbè). Technique De Cuisine : Cuire Un Poisson Au Four - Poisson Braise Cameroun. Merci Marthe ! Mettre les poissons dans un plat et décorer avec les branches de persil. Mettre dans un mortier le céleri, l’oignon coupé en 8, l’ail, les graines, le piment, les tomates épépinées. Sorry, only registred users can create playlists. D'autres mettent pour avoir un meilleur assaisonnement et d'autres ne préfèrent pas. Cuisine Africaine Chinchard - Maquereau Braisé - Poisson Braisé (Cameroun) - YouTube. Il appartient à la même famille que le thon et est très nutritif. 1/2 teaspoon chopped ginger. C’est une sauce bamiléké gluante, de couleur marron ou noire. En effet, il s’agit de faire cuire une viande ou du poisson, à la braise(feu de bois/charbon),au barbecue. Ajoutez le jus de citron et 2 à 3 cuillères à soupe d’huile. !…, Merci dexporter notre culture si loin merci et Vive notre culture, ‎@ Gérard tu es devenu très fort tu déja tout en duala lol @marthe c est très bien ce que tu fais et c est 1 bonne économie pour la famille quand c est a la maison au avec les 3 enfants cela fait 80 euros, Eh oui mon cher économique (j’en ai 6…) et bien meilleur car concocté par papa ou/et maman avec Amour…, comme on dit o bati pè tè ndong’wa mama o tén…. Poisson braisé à la camerounaise Postez vos recettes ! Avertissez-moi par e-mail des nouveaux articles. Dans la gastronomie camerounaise, Le poulet « dit braisé » (idem pour toute autre viande,ou poissons ) est un poulet qui aura préalablement mariné (dans des épices et condiments typiques…) Ensuite il doit être précuit puis grillé ; L’idéal étant d’avoir un barbecue De toutes les passions la seule vraiment respectable. Chou sauté aux légumes façon Mmm Douceurs Maison ♥. Les miondos et le plantain sont les compléments idéaux. by AppyVid 5 années 497 Vues . Guy Marcel: Poisson braisé hhhuuummm - consultez 16 avis de voyageurs, 2 photos, les meilleures offres et comparez les prix pour Yaounde, Cameroun sur Tripadvisor. Que ça soit les Camerounais, les Ivoiriens, les Sénégalais, les Maliens ou les Guinéens, tous adorent le poisson braisé. merci pour tes recettes que je m’amuse maintenant à concocter ! by AppyVid 2 années 893 Vues . Sur l’aspect culturel, le Cameroun bénéficie d’une « publicité au braisé » qui peut davantage le favoriser sur le plan touristique. 4/ Le Nkui. Il peut être servi avec une sauce oignon (Cliquez ici pour la recette de la sauce oignon) ou avec des plantains frit et de l’Attieké. elle nécessite un peu temps car on procède à une sorte de salaison du porc avant de la griller. Le Nkui est un célèbre plat camerounais. Ensuite il doit être précuit puis grillé ; (charbon pour son goût unique, ou électrique) et sinon un four convient, Epices au choix+ aromates+condiments+tomates fraiches, +persil plat(plus de goût,le frisé servant plus en salade et décoration), +oignon/ail+cubes d’assaisonnement ou sel…, Epices au choix+aromates+condiments+Fines herbes+oignon/ail, Retrouvez tous les condiments en cliquant, https://mmmdouceursmaison.com/2011/07/04/article-ma-case-a-epices-70185096/, le poulet préalablement nettoyé est enduit d’une, marinade à base de condiments utilisés dans la, cuisine camerounaise,mélangés à une persillade, Ce qu’il faut retenir,c’est que ces condiments. Surtout si çà ne dégrade pas totalement la recette. Mais ici nous ne l'avons pas ajouté et c'est à chacun de choisir l'ingrédient qui lui convient le plus. S’il y a un mets qui se consomme dans toutes les régions et par la majorité des populations du Cameroun, c’est bien le poisson braisé. Assorti de mingondos coe on dit cz les bassas, c l’un de mes plats préférés. Moi j'aime bien le "doré" et nous le cuisinons ici en version braisé à la poêle. Hors-D’oeuvre – Entrées – Salades – Apéro -Brunch – pi, Le poulet dans tous ses états et autres volailles, Mes créations et autres adaptations à boire, Mes spécialités, créations et autres adaptations, Pâtisseries-desserts-entremets-glaces et autres, soupe -consommé -bouillon -velouté -pèpè-soup, Dans ma bibliothèque papilles et pupilles, Douceurs littéraires, musicales et télévisuelles. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. il se cuisine et se consomme sous diverses formes… On grille l’amande à sec dans une cocotte jusqu’à avoir une couleur brune. Le poisson braisé. 50 ml of olive oil. L'ail n'est pas omis dans cette recette de porc braisé. Mon Cameroun. La recette du poisson braisé. !… 😉 voici le poulet dans toute sa quintessence! La communauté cuisine est sans cesse à la recherche de nouveaux petits plats à faire tester à son entourage. 09:46. Ajoutez le jus de citron et l’huile, mélangez. Alors aujourd’hui je vous propose ma recette du Maquereau braisé à la camerounaise. !Je peux en manger ts les jours sans me fatiguer!! Précédent Suivant. Wow.. That was an incredible marination I have done with chicken. Mijoté, fumé, braisé, en soupe…Ils maîtrisent aussi bien le choix des épices et du poisson que le type de cuisson qui en sublime le goût. 08:00. Enregistrée par Chef Solange Cooking EPEE MPACKO. avec la petite sauce verte à coté: ndjansang, sèssè, pèbè et autres…. un incontournable des tables camerounaises! Lors de ma visite en 2016, j’ai été séduit. Assaisonner les poissons avec la marinade et laissez reposer pendant 4 heures. Manger du poisson braisé à Douala est toujours un moment de joie et délice. Avertissez-moi par e-mail des nouveaux commentaires. Bonjour @Elie Les épices de la recette du poulet braisé se déclinent en 2 étapes: la marinade et la sauce. Tous les poissons, ou presque, conviendront mais je vous recommande le bar, le tilapia, la sole (elles sont énormes au Cameroun) ... 1 gros poisson, 1 beau blanc de poireau, 1/2 oignon, 6 gousses d'ail, 1 branche de persil, 1 petit morceau de gingembre, du sel et du poivre. Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne: Ce poulet peut être accompagné de bâtons de manioc( Miondo, Bobolo). Instructions. Direction: Cassé les graines de pèbè, les moudre ainsi que le ndjassa. Choisir un accompagnement de votre choix.. Poisson braisé à la camerounaise 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 - YouTube. ~ Bonjour Décembre ~🎄Notre partage à lire : Rayonner et non briller 👇🏽, ~ 1er Dimanche de l’ Avent ~( En route vers Noël 🎄). Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. ayo! Poisson Braisé Cameroun façon Lyvie's cooking. Recette de l'Alloco & poisson braisé | Africa Cook . n’ a pas la même signification que dans la cuisine française. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Culture; Histoire; Peuples; Sawa; World; DIVERS; INDEX; A PROPOS; CONTACTEZ-MOI ; Rechercher. Des morceaux de banane-plantain frits appelés: (Voir dans la catégorie :Légumes et accompagnements divers), Des frites de patates douces ou de pommes de terre, (Voir  recette dans la catégorie: Légumes et accompagnements divers). Le poisson braisé (maquereau, bar sole, tilapia, capitaine) est un des plats les plus prisés du Cameroun. Tartes - tourtes salées et pizzas Thermomix, Sauces - dips et pâtes à tartiner Thermomix, Tartes - tourtes salées et pizzas Magimix, Sauces - dips et pâtes à tartiner Magimix, Autres Plats, Sauces, Boissons asiatiques, Desserts et Patisseries orientaux magrhébins, Divers - Sauces et autres plats orientaux - maghré, MEILLEUR POISSON BRAISÉ RECETTE D UN CORDON BLEU, Recette du Poisson braisé ( comment mariner le poisson tilapia rouge), Technique De Cuisine : Cuire Un Poisson Au Four - Poisson Braise Cameroun, #poisson braisé, #recette africaine TILAPIA Doré Au Four, Poisson Braisé Cameroun façon Lyvie's cooking, Poisson Braisé (comment mariner son poisson), Le Gâteau à L'ananas Caramélisé (recette Rapide Et Facile) HD, Les Boules De Coco (recette Rapide Et Facile), Recette Beignets Sucrés(beignet Soufflé), Pastels Au Thon ; Beignet Africain Au Thon Pastels To Tuna African Doughnut Stuck To The Tuna, Le Poulet Tandoori (recette Rapide Et Facile) HD, Recette de Beignets brésilien | FastGoodCuisine. 14:31. Preparation. Du poivre, de l’ail, des feuilles ou herbes aromatiques, du Pèbè, des cubes d’assaisonnement, du gingembre, de l’ Akpi ou Djansang, … le champ des possibles est ouvert! 1 Nettoyez les poissons (vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire lors de l'achat), salez et poivrez. Il se consomme de diverses façons. Au pays des tartes-des tourtes- des quiches…! Rajoutez de l’huile pour faciliter le mixage. Farandole de beignets du Cameroun et d'ailleurs! Elle permet d’épaissir et de parfumer les sauces. Miam Miam Miam ! la viande est ainsi trempée pendant environ 8h, dans un grand volume d’eau salée et aromatisée. 4 cloves of garlic. Il s’accompagne avec des condiments et du piment. Okolooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!! Suggestions de plats et menus – de goûters! Entre deux douceurs: ma plume vous parle! Trop bon avec les missoles ou le bobolo….